祖傳年糕

從奶奶傳下來的廣式年糕，好吃又好做

用料  

祖傳年糕的做法  

1. 清水+黃片糖+花生油，加熱融化，攤涼備用

2. 花生炒香，去皮後稍碾碎備用；芝麻炒香備用；紅棗去核，對半切開備用

3. 糯米粉+澄粉混合過篩，與糖水充分混合，加花生碎和椰絲混合。此分量可以分兩盤

4. 水開後，蒸40分鐘，灑芝麻，裝飾紅棗，再蒸20分鐘。

5. 蒸熟不能馬上脱模食用，會非常軟和粘。先晾涼至常温後，冷藏一晚再脱模，冷藏後顏色變深，容易切片。