從小吃到大的媽媽和姥姥燉的排骨的味道，也是人生中第一次燉排骨，沒想到超成功～！推薦新手入門祕籍
用料
| 排骨 | 3斤 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4-5片 |
| 油 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
| 醬油 | 6勺 |
| 八角 | 3顆 |
| 桂皮 | 一小塊（可不加） |
| 甜麪醬 | 半袋 |
| 十三香 | 一小撮 |
| 蒜 | 4瓣（可不加） |
祖傳燉排骨的做法
排骨用温水洗淨後，放入開水鍋中煮，煮出血沫，水再沸開不到十分鐘撈出控幹
鍋中倒入適量油，放糖，糖大泡轉小泡關火下排骨，炒糖色（如果廚藝萌新可以忽略此步，糖熬過了容易苦）
如果炒糖色，裹勻後下葱段，薑片，大料，桂皮，醬油，翻炒片刻倒入開水中燉；如果不炒糖色，直接熱油下上述調料再下排骨
排骨入開水後，放甜麪醬（甜麪醬十斤排骨放一袋），一點點十三香，鹽（十斤排骨三大把，三斤放不到一把就可以了），有電壓力鍋在電壓力鍋燉，沒有電壓力鍋電飯鍋或者普通鍋具一小時以上
小貼士
全程温水開水！！不然會有豬腥味兒！！
