祖傳小油饃

高阿姨河南老家傳女不傳男祖傳祕方，七年前吃過一次過口不忘。今日廣州相聚傳以漁。

用料  

祖傳小油饃的做法  

1. 和麪：生粉+雞蛋+鹽+五香粉，攪勻。加開水，和麪後醒面。

2. 醃葱：葱，鹽，五香粉，香油，雞精。

3. 油酥：鍋內開水再熬豬油，澆入生粉，鹽。

4. 攆皮：麪糰攆餅，摳多個小孔不穿透。塗抹三件套：油酥，葱，多撒生粉。上下卷時關注兩邊卷，捲成棒棒後擰成麻花，上下兩頭斜着相對。再攆開。

5. 煎餅：中度油温，下鍋後立刻換面，烙一陣子再換面。筷子騰分層起皮。