我第一次做這個，用的不是雞架，用的是市場的兩鎊一隻的烤雞，便宜啊。
可惜全地球可能只有我家鄉吃雞架。
總之，這個配方炒什麼雞肉都可以。
用料
| 雞架 | 70個 |
| 料酒 | 多加點 |
| 葱 | 兩卡車 |
| 蒜 | 可有可無 |
| 花椒粉 | 隨潘先生的心吧 |
| 麻椒粒 | 9顆 |
| 麻椒油 | 一點別太多 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | |
| 蒸雞豉油 | |
| 一點點郫縣豆瓣醬 | |
| 泰式甜辣醬 | 加一點點就行 |
炒雞架的做法
拆雞架
葱爆鍋，然後剩下東西扔鍋裏炒
小貼士
生雞架不好拆，很不好拆。先煮熟，變色就行，再拆就簡單了。
炒雞架
菜譜
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