孜然炒雞架

用料  

孜然炒雞架的做法  

1. 雞架骨切塊，用清水泡20分鐘，洗淨瀝乾

2. 幹辣椒切段

3. 藕切丁

4. 姜切末，兩勺料酒、兩勺蠔油、三勺生抽、一勺老抽、兩勺十三香、少許鹽，拌勻，放置半小時至一小時入味。

5. 熱鍋冷油，油7層熱倒入醃製好的雞架骨

6. 炒至雞架沒有多餘水份，比較乾的時候，放少許白糖、幹辣椒段、藕丁繼續翻炒

7. 不停的翻炒，很容易粘鍋

8. 炒得比較幹了，放孜然粉、辣椒麪、白芝麻，炒勻出鍋！

9. 開吃！