湖北元宵節吃的糰子（鹹湯圓）

隔壁老闆娘做的湖北糰子，我記錄學習一下。具體材料份量沒有稱。以後有機會自己做了再補上。

用料  

湖北元宵節吃的糰子（鹹湯圓）的做法  

1. 先把燻肉塊洗乾淨煮熟，再拿出切丁。

2. 青蒜葉洗乾淨，摘除一半蒜葉，也切丁。

3. 老豆腐切片油裏兩面煎硬放點生抽炒一下入味後再切丁（忘了拍照）

4. 所有材料放一起拌勻，這次因為燻肉很鹹放的量又多所以不需要額外再放鹽了（煎豆腐時已經加過生抽）。看個人口味可以加點蠔油與雞精調味。

5. 糯米粉與玉米粉的比例為4：1或3：1

6. 粉拌勻後加入剛燒好的開水攪拌（開始很燙可用工具攪拌），然後揉成3光，不粘手就可以了，做的時候揉好的麪糰要用濕布或保鮮膜蓋起來，防幹。

7. 取100-120克麪糰包上餡，像包湯圓一樣包好

8. 大小可隨意，儘量多包點餡

9. 墊上粽葉，上汽後蒸12-15分鐘。