閨女喜歡豹紋
特意為她準備
用料
高筋麪粉 | 280克 |
酵母 | 3-3.5克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 20克 |
水(預留10ml調整) | 110-120克 |
鹽 | 2克 |
可可粉 | 3克 |
深可可粉 | 3克 |
白糖 | 20-25克 |
豹紋吐司(顏值控的你喜歡嗎)的做法
揉麪 的過程省略
揉好面,分成200g,150g,150g的麪糰
兩個小麪糰分別加可可粉、深可可粉
温暖處醒發兩倍大
每個麪糰分成15分,不要平均分,因為豹紋就是不均等三份搓長
深色包裹淺色
白色在外層
所有的都以此包好,不用包的很嚴
二次醒發
75%濕度,35度左右
大概一小時還做了小餐包,為了省電😁
把漢堡胚擠得,好可憐啊漢堡胚,刷雞蛋液,撒芝麻
180度18分鐘左右,上色後蓋錫紙吐司發到9分滿,加蓋,180度,35分鐘
出爐放到手的温度,裝袋,徹底涼後切片
好漂亮啊😍
順便曬刀,藤次郎,很好用,不掉渣