懶人版の皮蛋瘦肉粥

正宗潮汕簡單版本的皮蛋瘦肉粥。我做的是6人份，每人吃了兩碗多，材料也可以按個人喜歡放多少放的。。。

用料  

懶人版の皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 泡發好的珍珠米洗乾淨，放冷水（水沒過米3cm），加花生油，高火煮。

2. 煮開就加開水，放薑絲，攪拌。接下來就是煮開了加開水，攪拌。一直重複動作，這樣子米漿就被煮出來了。

3. 煮到粥好了就可以放皮蛋瘦肉，加鹽，同樣一直都是用高火不停地攪拌（這次放了皮蛋跟瘦肉就要輕輕攪拌了）直到肉跟皮蛋不粘在一起就可以不動讓它自己煮熟。最後一個步驟：關火，加麻油，放生菜。

小貼士

1.珍珠米多米漿，煲粥首選。2.豬肉醃製方法是為了豬肉有彈性不粘牙。3.麻油不能放多，不然就破壞了味道。