葉兒粑(葉仔)

很喜歡看美食視頻、電影之類的。家裏那位不是很明白，看着又吃不到又有什麼意思？但我覺得非常有意思，看別人介紹或享受美食，覺得人間還是值得的。哈哈哈……！有時看到簡單的也會嘗試着做一下。這個廣東叫葉仔的就是看某視頻憑感覺做的。糯米軟糯，紅豆香甜，兩者真的很配啊！如果能用芭蕉葉或者柚子葉更好，我用了端午包粽子剩下來的粽葉。

用料  

葉兒粑(葉仔)的做法  

1. 糯米粉放大碗裏，將約80克開水（要剛剛煲開的水）衝進粉裏，一邊沖水一邊用筷子攪拌。這一步是增加糯米糰的張力，待會包入豆沙更容易包。之後再慢慢加入冷水。

2. 冷水慢慢加入，可以在不怎麼燙手的時間邊揉邊加水。

3. 粽葉洗乾淨剪成約12釐米長。

4. 葉面刷一層玉米油。

5. 將豆沙分成25克大小。

6. 糯米糰分成25克大小（豆沙與糯米糰大小自己把握，中式真沒那麼精確，看自己喜歡成品大小決定。）

7. 把糯米糰按成圓片。雙手好操作，拍視頻只能用單手了。

8. 放入紅豆沙包起來。

9. 擺在蒸籠裏，用的是電飯煲的蒸籠。

10. 放入水已經蒸開的電飯煲蒸6分鐘。

11. 取出放涼。

12. 白白的透着豆沙紅。

13. 咬一口！