地道老味道——老北京蒜泥茄子
用料
茄子 | 300克 |
香菜 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
雞精 | 1克 |
芝麻醬 | 30克 |
香油 | 4滴 |
熟芝麻 | 8克 |
鹽 | 1克 |
糖 | 4克 |
生抽 | 12克 |
地道老味道——老北京蒜泥茄子的做法
準備茄子300克
蒜切末,香菜切段,茄子切成長10cm寬1.5cm的條
調料汁:鹽、糖、生抽、雞精、芝麻醬、香油、水、香菜、蒜末調勻
蒸10分鐘:蒸鍋上汽,放茄條,大火蒸熟,出鍋~
將調好的醬汁淋在茄子上,撒上芝麻即可在調味寶APP上可以對食材重量稱重,讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量,會導致口感有出入,建議使用調味寶智能調味機,調味機可以最大10KG食材稱重,讓食材與調料的配比精確到克,讓你做的每一道菜都堪比大廚)