老公版地道北京醬燒茄子

這道菜背後的故事就是:前兩天我做了一個燒茄子我老公不服氣，説他也能行，結果他做了。。。真特麼香啊！

用料  

老公版地道北京醬燒茄子的做法  

1. 老規矩，茄子切條。

2. 茄子倒鹽殺出水份

3. 用勤勞的大手把蒜剝好，切成蒜末備用

4. 醃製肉餡。放入薑片，澱粉，料酒，生抽。用祖傳的筷子攪勻，不要用手抓，否則全碎了倒鍋裏就成肉餅了🤣🤣

5. 用強而有力勞動人民的手把茄子攥出水，放置備用

6. 這一步太重要了，簡直可以説是這道菜的靈魂。成功與否就在此汁兒
   無敵醬汁:少量料酒、生抽2勺、老抽1勺、六月豆瓣醬1勺、糖1勺、醋少來點兒、耗油半勺、抓點兒澱粉、然後加水。調出一碗帶有靈魂的醬汁

7. 鍋中倒油，然後倒入肉餡，翻炒熟盛出備用，不喜歡吃薑的把姜夾出來。

8. 鍋中再加點兒油燒熱後倒入葱段和部分蒜末，記住是部分，別一下子全倒進去。（煸出香味兒，我老公非説要加點兒耗油，我認為是沒必要的，隨他吧。）然後倒入茄子，翻炒片刻倒入肉餡，多炒一會兒彆着急。

9. 倒入無敵醬汁，如果覺得有點兒幹，就再加入一些熱水，調成小火蓋蓋兒多悶會兒，讓茄子入味兒，感覺差不多了就把剩下的蒜末倒進去，翻騰幾下出鍋。

10. 出鍋後撒入點睛之筆的小葱花，完美。

11. 米飯悶少了，這兒汁兒可惜了😭😭拌米飯吃絕了

小貼士

整倒菜我認為是基本沒難度的，連我老公這種一年都不見得下次廚房的人都能做出來，我覺得大家都沒問題。要説比較重要的，還是醬汁的調製。希望大家喜歡喲🤗🤗