讓老公吃出兒時的味道～老北京打滷麪

家裏有個北京人麪食是不能少的，這個打滷麪是老公最喜歡的，每次吃的時候他總説想起小時候姥姥給他做的打滷麪，得到這麼高的評價真心歡喜^O^/

用料  

讓老公吃出兒時的味道～老北京打滷麪的做法  

1. 600g麪粉用麪條機做出勁道圓形面

2. 打滷麪我喜歡用這種細圓形面

3. 把15g黃花、10朵木耳提前泡發

4. 5朵香菇提前洗淨晾乾

5. 泡發洗淨的黃花、木耳、香菇切成條形

6. 五花肉去皮切成小片

7. 鍋熱以後將五花肉翻炒到看不見生肉

8. 把五花肉撥到鍋的一邊，加入適量的食用油，放入13g薑片、13g葱花、1個大料爆香

9. 加入切好的香菇、黃花、木耳

10. 依次加入2大勺（約28g）生抽、3小勺（約15g）鹽、一小勺（約7g)老抽、及400g水

11. 水開後在煮五分鐘後加入調好的水澱粉勾芡（2小勺澱粉調入適量的清水做成水澱粉），加入水澱粉的時候要用勺子在鍋裏不停攪拌，以免水澱粉結塊

12. 提前將兩個雞蛋打勻

13. 調入水澱粉後再把蛋液轉圈倒入，水開後將做好的滷盛出

14. 鍋裏放入適量食用油，油六成熱時放入1小把花椒炒出香氣

15. 篩出花椒後的花椒油淋在做好的滷醬上（這一步千萬不要省略，這是打滷的靈魂）

16. 做好的滷醬盛入煮好的麪條撒上葱花（｡ò ∀ ó｡）嗯～太香了，🥢開動吧！