乾燒鴨肉

這是一道普遍的家常菜，這樣子吃着味道更佳~

用料  

乾燒鴨肉的做法  

1. 第一步先把鴨肉洗淨切塊，準備冷水下鍋焯水~

2. 焯水時鍋中放入八角、香葉、姜塊、葱、料酒

3. 大火燒至水開，撇去血沫後撈出即可~
   焯水是為了去除腥味，撇去血沫，不用煮很久，這樣容易營養流失

4. 鴨肉準備下鍋炒，鍋中先倒些油放入蒜瓣、姜塊爆香再放入兩粒八角，隨後倒入鴨肉，放入調料：料酒、生抽、耗油、老抽、鹽、糖、最後放入五香粉調味，倒一些水放進去，慢火煮至十分鐘後收汁即可出鍋~（鴨肉肉質比較筋道，所以煮的時間需要久一點點）

5. 煮好了之後大火收汁即可~

6. 出鍋裝盆，上香菜點綴，好看又好吃的家常菜乾燒鴨肉做好啦~

小貼士

鴨肉本身味道是帶有點腥味的，焯水方便去掉一部分的腥味，後面的煮的時候還要再放入八角和料酒，這兩種配料有很好的去腥作用，放入的時候看着鴨肉的量適量放入就可以了~五香粉是為了提香同時也可以去腥，放一些，後面吃起來的味道也是不錯的~