幹筍燒鴨

從小就喜歡吃筍類的東東，離家久了更是懷念。友人從家歸來，捎帶了我念想已久的幹筍。╭(╯3╰)╮ 這玩意兒我就愛拿來燒肉，燒紅燒肉，燒鴨腿肉……

用料  

幹筍燒鴨的做法  

1. 備料~主要是香菇和幹筍要提前泡發好。幹筍泡發時間比較長，我一般都提前一天泡。長輩建議是泡了一天再用沸水煮一會，效果會更好。

2. 放少許油，將鴨腿肉倒入煸炒。因為鴨肉油脂比較多，所以得把油煸炒出來。把鴨肉身上的油脂逼出來後，肉會比較香，且去除鴨肉本身的怪味。

3. 鴨油煸出後，肉小了一些，有木有！哈哈
   接着將葱段、薑片、幹辣椒加入煸香。期間放入些料酒一塊煸炒。

4. 料煸香後，放入香菇和甘筍

5. 放入少許醬油，繼續翻炒，顏色挺好看的哇

6. 味道炒勻後倒入水燉煮。水差不多沒過鴨肉即可。放入鹽和糖，大火燒開轉小火。根據情況燒10-15分鐘。

7. 水收幹即可

8. 快盛盤前，我又放了幾段葱入內，嘿嘿，主要想讓顏色豐富一些。