超級簡單卻絕對好味的羊蠍子祕方，吃完這回想下回！
挑羊蠍子的小竅門: 骨骼縫隙要小，肉要有彈性，羊蠍子才能肉嫩，皮香，含羊油量大
用料
| 主料 | |
| 羊蠍子 | |
| 調料 | |
| 冰糖 | |
| 花椒 | |
| 丁香 | |
| 桂皮 |
老北京紅湯羊蠍子的做法
羊蠍子切三指寬小段，冷水泡6-10小時
泡好的羊蠍子冷水下鍋，開鍋焯5-10分鐘，撈出後洗淨
羊蠍子重新加入冷水中，加入調料，開鍋後，開蓋小火煮1小時，蓋蓋，關火，悶軟爛即可
老北京紅湯羊蠍子
菜譜
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