紅燜羊蠍子（羊蠍子火鍋）

之前從網上買的3份羊蠍子，每份800g缺點是肉不多..自己現場購買可以買肉多多的🤔冰箱太滿正好在家就隨便做了，請忽略圖片的醜但是好吃不就完了✌

用料  

紅燜羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法  

1. 如圖所示的勺子

2. ＜1＞羊蠍子洗淨後泡水1小時去血水。
   ＜2＞鍋中放入清水沒過羊蠍子多一點的量，冷水下鍋，放入大葱幾節家  姜4片  料酒5青花椒幾粒勺焯肉10分鐘左右，過程中撇去浮沫。
   ＜3＞焯水後用冷水把肉洗淨，另起一口鍋放入足量清水燒開後放入骨頭。水大約是肉的4倍量

3. ＜5＞別看需要準備的東西多，實際上一個空的調料袋子就可以解決了。把花椒、大料、麻椒、香葉、桂皮、陳皮、薑片、大葱、大棗、小茴香、大蒜、幹辣椒一起放到這個袋子裏封住口備用。
   ＜6＞找一個空碗放入料酒、郫縣豆瓣醬、海天黃豆醬、生抽、老抽、壓碎的腐乳、紅糖、冰糖和食鹽備用
   ＜7＞把以上兩步準備好的東西全部放進鍋裏，大火燒開後轉小火燉煮50分鐘後取出調料包繼續燉煮1小時。
   ＜8＞根據自己喜歡肉的口感和肉的品質可以自行控制時間
   ＜9＞出鍋上面點綴香菜即可
   ＜10＞開吃吧  おいしい😋🍴💕
   
   

小貼士

23歲的我沒事兒喜歡瞎研究，如果菜譜有什麼缺點歡迎大家提建議哦💕
1.根據準備的肉量自己控制所用調料量
2.喜歡麻辣的可以適當增加辣椒麻椒的量
3.我這次當紅燜羊肉和米飯一起吃的，最後湯基本收沒了。如果想要羊蠍子火鍋，煮到剩下部分湯用來涮鍋即可，這個方子也可以做紅燜羊肉
4.因為是自己隨便做着吃的，所以裏面我還放了雞蛋來滷，最後還放了土豆和米飯🍚一起吃
是不是很簡單啊👍