每到冬天也就吃個10來次吧
用料
| 羊蠍子 | 3斤 |
| 香菜 | 3根 |
| 大葱 | 1根，30g |
| 姜（拍扁） | 25g |
| 冰糖 | 18克 |
| 料包： | |
| 花椒 | 30粒 |
| 小茴香 | 10克 |
| 孜然粒 | 15克 |
| 良姜 | 1塊，15克 |
| 草果 | 1個 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 白胡椒 | 15克 |
| 鹽 | 2克 |
燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法
準備好所有材料，料包紮好
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第2張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第2張")
鍋中冷水，放一勺料酒，葱和姜適量，焯出血水
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第3張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第3張")
撈出控水
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第4張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第4張")
一個乾淨的鍋，放油，燒到5成熱
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第5張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第5張")
放入葱薑蒜，幹辣椒，香菜，冰糖，冰糖炒到融化至琥珀色
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第6張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第6張")
放入羊蠍子翻炒均勻
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第7張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第7張")
放入黃豆醬翻炒均勻
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第8張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第8張")
放入料汁翻炒均勻
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第9張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第9張")
翻炒均勻後
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第10張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第10張")
放入料包，放入漫過肉的水量（熱水）
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第11張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第11張")
蓋鍋蓋，開鍋之後轉小火燉90分鐘
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第12張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第12張")
如果湯淡，還剩半小時的時候放2g鹽
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第13張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第13張")
吃火鍋的話需要把肉夾到鍋裏，然後再把湯汁過濾到放肉的鍋裏
![燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第14張]( "燉羊蠍子～羊蠍子火鍋的做法步驟圖 第14張")
小貼士
我喜歡把大料香料放包裏，懶得挑
