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關於豆醬做法步驟圖解
關於豆醬做法步驟圖解
豆醬金磚
12-26
其實就是豆醬淋香煎豆腐,但是總覺得讀上去有點彆扭就改了這個名字了。非常喜歡吃豆腐(注意不是那個意思=。=)的我,熱衷去製作很多豆腐料理給自己變個味兒吃,用到的主料就兩種,很簡單吧。用料南豆腐一磚黃豆醬適量糖適量水適...
豆醬肉
08-01
豆醬肉。是我小時候的味道。因為家裏窮。都只能買少量的肉。兩塊錢的黃豆醬雖然窮但一家五口坐在一塊吃飯那也很開心啊!那時黃豆醬沒有瓶裝都裝袋子裏。現在條件好了點。回念兒時的味道。我吃了三大碗飯用料豬肉(五花肉...
跟婆婆學做河南西瓜豆醬(二)下醬和曬醬
01-03
這是河南西瓜豆醬的第二集,怎樣下醬和曬醬西瓜豆醬的做法主要分兩種,一種是封缸發酵法,一種是日曬法,這裏我們做的是日曬法記住,一定要找連續的好天氣,大太陽那種,如果保證曬醬第一週是連續的晴天,這一缸醬成功率就很高了豆曲...
、豆醬韭黃韭苔豆腐煮蜆肉。
08-07
用料蜆肉韭黃韭苔豆腐朝天椒海天黃豆醬、豆醬韭黃韭苔豆腐煮蜆肉。的做法1、蜆肉:洗淨。2、韭黃韭苔:洗淨,切段。豆腐:沖洗乾淨。朝天椒:切小段。3、熱鍋,倒入蜆肉,幹炒。4、放入韭黃韭苔,翻炒。5、加入幾勺海天黃豆醬,少許水,...
豆醬通菜
06-01
用料通菜一把普寧豆醬一勺魚露適量蒜頭適量豆醬通菜的做法通菜洗淨切好,蒜頭切碎熱鍋蒜頭爆香,下通菜大火翻炒燒到差不多熟放一勺豆醬和一點點魚露,繼續大火翻炒,出鍋……...
豆醬雞腿
07-19
用料雞腿兩隻豆醬200g蒜頭幾瓣姜幾片紅辣椒一個花生醬一勺芝麻油一小勺葱幾棵冰糖兩小塊豆醬雞腿的做法砂鍋洗淨擦乾待用。把雞腳跟腿剁開,這樣不會太長,洗乾淨待用。葱切段待用。蒜頭,姜,辣椒剁碎,用最小火的油熱一下,不能...
豆醬蛋子
05-30
豆糝蛋子,我們老家特產,號稱豫東一絕。又名臭豆子,臭豆糝,豆糝蛋子,豆豉糰子。主要營養成分,富含大豆蛋白質,其含有很高的尿激酶,具有溶血栓的作用。能助消化,防疾病,減緩衰老,增強腦力,提高肝臟解毒功能,防止高血壓,消除疲勞。預防...
毛豆醬燒豆腐
11-16
毛豆和豆腐都是我愛的營養豐富的蔬菜,多吃豆製品對女生尤其好喔,八月毛豆正當季,就來道毛豆配豆腐吧(^_^)用料毛豆一碗豆腐半塊黃豆醬一大勺老乾媽肉絲豆豉辣醬一小勺生抽少許白糖一小勺毛豆醬燒豆腐的做法鍋內放冷水,水...
豆醬花菜
01-11
用料花菜一顆肉糜一點豆瓣醬蠔油葱薑蒜瓣花椒青椒半個豆醬花菜的做法花菜掰小朵洗淨後焯水待用蒜、葱、姜切碎青椒切小圈肉糜用蠔油拌勻炒鍋入油油熱時放入拌好的肉糜炒散裝出炒鍋洗淨入少油依次放入蒜碎、一點豆瓣醬...
尹stay|鹹甜豆醬(幹炸片伴侶)
12-23
對尹民宿的豆腐蘸料很感興趣一個記錄的食譜用料豆腐2塊韓式醬油釀造醬油柚子醬蘇子油尹stay|鹹甜豆醬(幹炸片伴侶)的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖...
潮汕特色菜——豆醬焗蟹(青蟹,肉蟹,梭子蟹)
07-22
居然沒有這個菜譜😂不科學啊我先佔個位置再慢慢補齊😳悲了個劇。。。編輯完按到倒退圖等,額明年補略略略用料青蟹(肉蟹)一斤蒜頭100克普寧豆醬一大勺高湯一大勺潮汕特色菜——豆醬焗蟹(青蟹,肉蟹,梭子蟹)的做法處理蟹,洗,拆,去...
簡單快手美味——豆醬雞
06-02
這是偷師老媽的美味快手菜。每次吃這豆醬雞我和妹妹都吃得根本停不下來。老媽用高壓鍋壓,我一用高壓鍋這道菜就變的皮肉分離特別難看。現在老媽不在老家,沒有人做了想吃也只能自食其力所以就想用電飯煲試試看看行不行結...
老普寧豆醬燜北海骨魚🐟
12-21
食在北海,就是享受海鮮!提前定好了返程票,卻因為疫情突發,只好退票繼續留北海享受!!今天一大早進電梯時遇見鄰居,於是一起結伴去隔壁漁村買菜,最後我們兩人都一起買到了骨魚,鄰居説你不要去買豆瓣了,我這裏有不少老普寧豆醬,回家...
普寧豆醬燒小黃魚
02-23
普寧豆醬鹹鮮,正是可以保留食材的原味。用料小黃花魚20條薑片葱根普寧豆醬3勺芹菜葉適量普寧豆醬燒小黃魚的做法小黃魚去頭,內臟洗淨晾乾。芹菜取葉三,四顆。蛋液,裏蛋液煎魚,不髒油。不粘鍋。就是這個普寧豆醬葱,姜切絲備...
普寧豆醬蒸魚腩
09-19
潮汕人喜歡用普寧豆醬烹煮青菜,肉類和魚類,其獨特香味尤其能突出魚類的鮮美,和草魚腩簡直是絕配。用料草魚腩1塊大蒜4瓣葱4根姜一小塊生抽2勺普寧豆醬2勺料酒1勺鹽若干胡椒粉少許普寧豆醬蒸魚腩的做法將魚腩洗乾淨,加入少...
普寧豆醬涼拌薑絲
05-20
一個潮州朋友教我做的地道潮汕涼拌,可散寒氣,胃寒的朋友可多吃,吃沙鍋粥配它也是一絕用料嫩姜2塊普寧豆醬適量鹽適量普寧豆醬涼拌薑絲的做法主材嫩姜2塊切成薑絲加入適量鹽拌勻,姜會變轉,用手揉揉,5分鐘後擠幹水分。擠幹水...
超級美味花生醬豆醬
03-23
用料花生一捧黃豆醬根據花生的量來定比花生略少一點否則會鹹白糖依口味而定幹辣椒一根花生油少量超級美味花生醬豆醬的做法熱鍋涼油,把花生米炒熟,放涼待幹,搗碎或用刀切碎,最好去皮。將花生碎與黃豆醬、白糖混合攪勻。鍋...
泰式蔬豆醬拌飯
12-31
近因忙於傳寫真相文章,生物鐘滯後,有些菜都於晚間拍攝,故而看似黯淡,實則不然,試一便知,味入仙境。將繼續示現更多愛之菜餚分享知味者~表象並不真實,菜-無法單憑肉眼所見之而知其味,人亦如是!更如人生,多專注於表象背後的意義,如...
蒜香辣豆醬蒸魚
12-01
用蒜香辣豆醬烹調成的菜都十分佐飯。尤其這道“蒜香辣豆醬蒸魚”,送飯下粥都一流。這次的蒜香辣豆醬份量可以烹調2至3次,簡單又方便。用料豆醬6大匙紹興酒1大匙魚蒜茸100g辣椒糊3大匙糖1大匙麻油1大匙油100ml薑絲1大匙...
娘惹Pongteh雞(豆醬馬鈴薯燜雞)
06-02
我煮了這#娘惹pongteh雞真的真的是很下飯的一道菜餚,啊不過叻,是很油膩的一道菜色,我已經是減油版的了。#直到推薦的一道菜餚用料雞半隻土豆3-4個香菇4-5朵洋葱適量大蒜7-8瓣葱頭適量調味料豆醬適量椰糖/紅糖適量老抽適...
普寧豆醬雞
08-08
教大家一道菜,普寧豆醬雞,雞先用豆醬全身按摩塗滿醃20min,然後步驟如圖。祕方在於下方要墊肥肉,出品鮮嫩噴香。用料雞肥豬肉200g普寧豆醬適量姜葱適量普寧豆醬雞的做法肥肉墊底,如果是高壓鍋就不需要碟子上薑片上葱上雞(用...
豆醬肉末炒苦瓜
05-30
一直愛吃的簡單小炒。用料苦瓜2根蒜3瓣普寧豆醬1大勺肉末適量食用油適量豆醬肉末炒苦瓜的做法準備:苦瓜對半開,去囊切片大蒜切成片或剁成蒜蓉,隨意熱油,下蒜片,幾秒後下苦瓜煸炒。苦瓜炒至半熟時,下肉末(肉末加少許水)、普寧...
私房豆醬
02-27
冬天的美味佳餚用料紅辣椒750g生薑250克黃豆250g花生350g-400g芝麻250g豆豉200g營口大醬180-200g半袋甜麪醬180-200g半袋油4斤鹽根據口味進行添加私房豆醬的做法挑選好的紅辣椒,洗乾淨,切碎。油燒熱後放入紅辣椒進行熬...
潮音潮人:豆醬炒苦瓜
03-29
潮汕有一句俗語:“豆醬無蟲,天下無人。”在潮汕話裏,“人”和“蟲”念起來是押韻的,這句話聽起來有點莫名奇妙,但念起來卻口感甚好,鏗鏘有力的。那麼為什麼豆醬沒有蟲,天下就無人啊?見過儲存豆醬的陶甕的人都知道,在甕口,有一些...
豆醬炒通菜
11-19
潮汕特色的豆醬炒通菜用料通菜若干豆醬少許蒜頭2瓣豆醬炒通菜的做法先加油熱鍋然後加切碎蒜頭爆炒至出香味加入通菜一起炒,炒會後加點水加鍋蓋燜一下加入豆醬稍微炒一下即可小貼士通菜要提前摘好,另外豆醬本來就鹹所以...
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