在家也能做出好吃的羊蠍子
湯靚肉香
用料
| 羊蠍子 | 3-4斤 |
| 料酒（或高度白酒） | 適量 |
| 啤酒（可不放） | 半聽（或一聽） |
| 冰糖 | 2-3小塊 |
| 香葉 | 4片 |
| 姜 | 1塊 |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 紫皮洋葱 | 半個 |
| 大葱 | 半根 |
| 豆瓣醬（黃豆醬） | 3小勺 |
| 八角 | 2個 |
| 草果 | 1個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽（我沒放） | 少量 |
| 幹辣椒 | 4-5個 |
| 海底撈菌湯 | 1袋 |
| 海底撈麻辣香鍋調味料包 | 1包 |
| 香菜 | 適量 |
麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法
羊蠍子冷水中浸泡20分鐘左右
然後放進鍋裏，加水煮開，
在開水中煮2-3分鐘，撇去浮沫
不關火，用長筷子揀出![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第2張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第2張")
炒鍋裏，油燒熱後，加入花椒、大料、葱段、薑片爆香
加入冰糖至融化
加入洋葱翻炒爆香
加入豆瓣醬和生抽迅速翻炒均勻![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第3張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第3張")
加入煮好的羊蠍子和料酒，翻拌均勻
加入熱水，沒過羊蠍子
放幹辣椒、香葉、草果、桂皮和啤酒
開鍋後煮大約30分鐘
過程中，準備其它火鍋調料和香菜段![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第4張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第4張")
1、準備一份海底撈菌湯火鍋湯料，拆開包裝備用
2、一包海底撈麻辣香鍋調味料包![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第5張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第5張")
30分鐘後，重新起鍋（我用的是不沾湯鍋）
加入麻辣香鍋調味料包（因為孩子怕辣，我只放了四分之一包）
爆香後，加入熱水
放入海底撈菌湯火鍋湯料中的四個料包，煮開![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第6張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第6張")
把燉好的羊蠍子（這時候的肉其實已經很香了）撈進香辣菌湯鍋裏
![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第7張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第7張")
湯要沒過羊蠍子（湯不夠的話，可以再加入熱水）
![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第8張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第8張")
香辣菌湯羊蠍子再煮20分鐘左右
滿屋飄香![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第9張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第9張")
加入香菜段和葱段，關火，開吃吧！
![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第10張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第10張")
好香！
![麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第11張]( "麻辣菌湯羊蠍子（羊蠍子火鍋）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
1、調味料的多少要根據自己的口味
2、也可以多加些湯，吃火鍋涮菜
3、過程繁雜一些，但是隻要家人喜歡，就值了✌️✌️✌️
