用料
羊蠍子 | 二斤 |
白芷 | 2片 |
香葉 | 少許 |
花椒 | 一大把 |
醬豆腐 | 一塊塊 |
醬油 | 2勺 |
老抽 | 一勺 |
冰糖 | 5、6塊 |
羊蠍子火鍋的做法
羊蠍子用花椒水浸泡二個小時
撈出羊蠍子加入幾片蘋果,少許醋抓勻,去腥,醃十分鐘
羊蠍子涼水下鍋,超一下,時間不要太長,要不羊肉會柴
鍋中加油,放入兩片白芷,幾片香葉,放一大把花椒,辣椒炒香,放入羊蠍子煸炒一會。
加入兩勺醬油,一勺老抽,加沒過羊蠍子的開水
放入一大勺醬豆腐,去腥,放一個買牛羊肉給的料包,大火燒開,小火浸煮一個小時。
鍋中放2勺鹽,五六塊冰糖,煮一小會兒。
加入自己喜歡的青菜,我和家人超級愛吃這裏面的菜,放的有點多
這是我自己用香油、麻醬、生抽、大宇調味料調的,佔羊蠍子和蔬菜特好吃
小貼士
這個羊蠍子用到的香料不多,味道很好,關鍵是要多放花椒去腥,家裏有孩子不敢放太多的辣椒,喜歡的可以多放,應該會更好吃