家常醬香羊蠍子·羊蠍子火鍋

家附近沒什麼做羊蠍子好吃的飯店，就一家，一百多一份，骨頭上的肉少的像被啃過一遍似的…錢多錢少的，吃起來真的不夠香，不過癮。於是琢磨在家做點，清真店買一根羊蠍子，可以吃兩頓，過癮😋

用料  

家常醬香羊蠍子·羊蠍子火鍋的做法  

1. 買時讓老闆給剁成塊，這個回家可不太好剁。至少泡半個小時去血水，認真洗淨，除去大塊的脂肪和腺體。

2. 如圖所示備好配料，生抽、老抽、料酒、糖、蠔油可混在一起。

3. 喜歡吃胡蘿蔔的可以放上一根，香菜洗淨出鍋時放即可。

4. 汆水去血沫，汆到肉發白即可，不需要煮沸。

5. 汆好碼進高壓鍋

6. 熱鍋冷油，油不需要太多，壓羊蠍子時也會出油的。炒香配料（葱、姜、蒜、八角、香葉、桂皮）

7. 放入豆瓣醬、腐乳炒香

8. 把混在一起的料汁倒入（料酒、生抽、老抽、蠔油、糖）熬開

9. 加適量清水煮沸

10. 將煮沸的湯倒入高壓鍋內，如果想要涮火鍋可適量增加湯，但不要超過高壓鍋容量最大刻度。

11. 蓋蓋大火上汽後改小火壓20分鐘

12. 香噴噴的羊蠍子出鍋啦！

13. 材料簡單 易做

14. 😋

15. 羊蠍子+油餅 絕配

小貼士

因為特別好吃做法也比較簡單，在家做過好幾次啦，家人、朋友聚餐時整鍋羊蠍子，再烙點油餅，美滋滋～