家常羊蠍子

羊蠍子低脂肪，低膽固醇，高蛋白，富含蛋白質

用料  

家常羊蠍子的做法  

1. 羊蠍子泡兩個小時水，泡出血水

2. 這是大概用到的東西，還有家裏燉肉的香料，需要花椒，大料，桂皮，辣椒，香葉

3. 涼水小鍋，放一些料酒去味，煮至開鍋，把血水煮出來，還有血沫

4. 煮到血沫都出來就可以，把湯倒了不要，把羊蠍子放個乾淨的盆裏，把外邊的沫沖洗乾淨

5. 沖洗乾淨，放一個乾淨的盆裏，這時咱們準備炒個料

6. 炒料需要的東西

7. 倒入比炒菜多的油

8. 把葱薑蒜，香菜，葱頭，小火放進去，中火炒出香味，炒大約有7，8分鐘，撈出來，扔了就可以，別炒糊了就行，自己看着來，把味道都炒出來就行

9. 炒好的料撈出來，扔了就可以，熱油，下羊蠍子，

10. 放老抽，兩勺蠔油，生抽，醬豆腐兩塊，壓碎了放進去，辣椒，一片姜，一截葱，一小塊火鍋底料，把牛油那點切了不放進去，還有家裏燉肉常用的香料就可以，大火煮開，這時候先不放鹽，自己常常味道，看看顏色，缺點啥就補點啥進去

11. 這些都是我在家經常用的香料，辣椒，花椒，大料，桂皮，陳皮和香葉

12. 小米辣切小段，香菜切大段，留着燉好的時候放羊蠍子裏

13. 我這是用的普通鍋，燉一個半小時就可以了，燉40分鐘的時候放鹽，我是放了兩勺，自己放的時候常常鹹淡

14. 燉了一個小時的樣子，香味撲鼻，都快忍不住了，在堅持一下

15. 放入小米辣，和香菜段，吃起來