清真燉羊蠍子and羊排（家常版）

本人是一名被肉案子耽誤的家庭大廚，賣牛羊肉是工作，在家做好吃的是興趣！今天分享給大家傳統清真燉羊蠍子的方法！羔羊羊排+純肉蠍子，家庭版蠍子火鍋走起來！！！買牛羊肉認準牛街德記牛羊肉！新鮮好食材等着你😀😀😀

用料  

清真燉羊蠍子and羊排（家常版）的做法  

1. 小塊蠍子，小塊羊排泡水一小時。洗淨瀝乾水分。

2. 將羊排放入鍋中，小火翻炒！（這樣能炒出多餘油脂，是羊排肉質緊實，肥而不膩）

3. 小火翻炒15分鐘後，表面炒成金黃色。將鍋中羊油倒入碗中保存，羊排備用。

4. 羊油留着炒麻豆腐，特別特別的香。關於老北京麻豆腐，自行百度。😀🤩😀

5. 另起鍋將羊蠍子涼水下鍋抄水，撇清血沫後撈出！用乾淨的温水洗乾淨！

6. 將鍋中倒入熱水，再次放入洗乾淨的蠍子，加入炒好的羊排！

7. 加入葱姜料酒生抽老抽鹽燉肉料包

8. 加入麻椒、幹辣椒、醬豆腐湯。（麻椒辣椒可去腥）

9. 蓋鍋蓋小火慢燉一小時，然後泡半小時！

10. 羊蠍子火鍋完成！先吃肉，後涮菜！

11. 醬香四溢，肥而不膩