東北風 之 羊大骨頭（或羊蠍子、羊排、羊肉）燉蘿蔔

◆東北風。

◆燜燒鍋版。

◆大炒勺、燜燒鍋、燃氣灶、電磁爐配合使用。

◆如果不使用燜燒鍋，則使用燃氣灶或電鍋小火慢燉，效果一樣。

◆如果是燉羊🐏肉，時間可以相對短一點兒...

用料  

東北風 之 羊大骨頭（或羊蠍子、羊排、羊肉）燉蘿蔔的做法  

1. 焯水。使用大炒勺。
   
   羊🐑大骨頭(或羊🐑蠍子、羊🐑排、羊🐏肉)冷水下鍋，燃氣灶燒開鍋，焯水兩遍，撈出、冷水洗淨，無異味、無血沫、瀝乾，備用。
   (如果是現宰殺的新鮮羊肉，不用焯水。)

2. 準備葱段、薑片、蒜瓣、香菜末。
   白蘿蔔(或青蘿蔔、大蘿蔔)洗淨，打皮，切滾刀塊，備用。

3. 燉。使用燜燒鍋。
   
   先將燜燒鍋內鍋置於電磁爐（或煤氣灶）上，羊🐑大骨頭(或羊🐑蠍子、羊🐑排、羊🐏肉)冷水下鍋(燜燒鍋內鍋)，＋葱段＋薑片＋蒜瓣＋青花椒＋紅花椒＋料酒＋白醋，＋紅幹椒🌶️(不愛吃辣的可免)，加電，水燒開。持續滾花開3min。

4. 斷電，將燜燒鍋內鍋從電磁爐上取下，置於燜燒鍋外鍋內，扣合好內外鍋蓋。60min之後，打開，取出內鍋。

5. 再次將內鍋置於電磁爐上。＋蘿蔔塊＋胡蘿蔔塊＋白胡椒粉＋鹽，加電，在次燒開，持續滾花開3min。

6. 再斷電，將燜燒鍋內鍋從電磁爐上取下，置於燜燒鍋外鍋內，扣合好內外鍋蓋。

7. 等...待...或用電飯鍋🍲做飯，或看電視📺，或收拾屋子🏠，或看書📖，或上網🖥，或睡覺💤，或出去溜達👞👠遛狗🐶...愛幹嘛幹嘛...

8. 40min後，回來，打開燜燒鍋，羊🐑骨頭上的肉基本上已經脱骨了。裝入大瓷碗或小鐵盆兒中，＋香菜末＋自制辣椒🌶️油。

9. 如果不急，擺個泡斯，拍照📷，開吃！

10. 咋樣了啊？快點兒！😍😍😍