無泡打粉的油條，酵母粉版

用料  

無泡打粉的油條，酵母粉版的做法  

1. 將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和好，麪糰儘量和得軟一些，醒二十分鐘。雙手上沾一層油，揉麪均勻，醒二十分鐘，再把此步驟重複一次。等麪糰發酵至兩倍大，將麪糰擀成1釐米厚的片。

2. 醒5分鐘後，切兩指寬的條

3. 兩條疊起，用筷子一壓

4. 鍋內倒油，中火燒熱後，把油條兩頭捏起拉長放入

5. 炸的兩面發黃撈起即可。

6. 成品

小貼士

注意：這個方子，只要和麪的時候加油揉兩次，醒發兩次，麪糰發後不要再揉，麪糰甚至可以用手壓薄。炸之前醒發一下，油條胚別切的太細太薄，就能成功。