用料
羊蠍子 | 2斤 |
料酒一大勺 | 適量 |
姜 | 一大塊片 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
幹辣椒 | 兩個 |
桂皮 | 一個適量 |
茴香 | 適量 |
花椒 | 適量 |
香葉 | 三片 |
鹽 | 適量 |
草果 | 一個 |
良姜 | 一塊 |
冰糖 | 一勺 |
甜麪醬 | 一勺 |
家庭自制羊蠍子火鍋的做法
買來鮮羊蠍子,讓商家幫切小塊,在水裏浸泡兩小時,隨時換水。然後涼水下鍋煮開就好。在水滾的位置取出羊蠍子。
準備好調料和甜麪醬
鍋裏放少許油,然後放入全部材料和甜麪醬。大火翻炒。
然後放入開水淹沒過肉
小火燉煮。準備火鍋的其他材料
準備好各種涮菜後,可以坐等羊蠍子火鍋
可以涮菜了
先盛出一盤吃着,然後邊吃邊煮。很是愜意。
小貼士
浸泡羊蠍子的時候可以放一勺白醋