祕製羊蠍子火鍋

冬天，外面颳着風，屋裏涮着羊蠍子火鍋也是一大享受……

用料  

祕製羊蠍子火鍋的做法  

1. 羊蠍子提前半個小時浸泡，期間多次換水。

2. 清洗後無血水的羊蠍子汆水備用

3. 鍋里加入薑片、大葱、紅棗清燉羊蠍子一兩個小時，直到羊蠍子燉的酥爛。

4. 鍋加熱加入豬油、菜籽油，家裏沒有動物油，單純植物油也可以需要多一些。加入麻辣香鍋底料和郫縣豆瓣醬醬小火翻炒，隨後加入需要的各種大料煸炒後加入燉羊蠍子清湯。

5. 湯底煮開後加入羊蠍子繼續燉煮，羊蠍子提早浸入湯底適量越長就越入味。

6. 再準備些平常喜歡吃其他菜品，羊蠍子吃完後就可以繼續涮火鍋了。

7. 再搭配一杯紅酒，這樣的鍋子吃起來應該更養生、更愜意了……