用料
油酥 | |
麪粉(做油酥) | 50g |
鹽 | 5g |
椒鹽混合料 | 半湯匙 |
食用油 | 50g |
麪餅 | |
麪粉 | 300g |
水 | 180g |
糖 | 5g |
酵母 | 2g |
準備材料。這裏用到的椒鹽混合料是我自己炒制的,主要有花椒、鹽、糖,大家可按自己喜歡的口味調配比例。
做油酥。50g油火上加熱至冒小泡,倒入麪粉中(麪粉50g+鹽5g+椒鹽混合料),攪拌至均勻。
和麪,分成6等份的小劑子
劑子擀開塗抹油酥。
將塗好油酥的劑子從底邊捲起,對摺團成團兒。表面刷一層薄醬油,沾上芝麻。放入烤箱,上下火180度,22分鐘。