家庭自制火鍋（清湯火鍋）

冬天來了，平常總是會做炒菜吃，菜炒出來一會兒就涼了，偶爾吃一吃火鍋，暖暖和和，熱熱鬧鬧的挺好。出去吃一般辣的居多，也不知道油用的好不好，乾淨衞生程度肯定不如在家裏好，所以就在家裏吃了一次火鍋，清湯的，也挺香，味道不錯，發出來分享一下快樂。第一次發，經驗不足，不喜勿噴謝謝。

用料  

家庭自制火鍋（清湯火鍋）的做法  

1. 以上材料入鍋，鍋內水開後中小火熬三五分鐘，香味出來後，再開始涮肉和菜。
   可以先把材料放進鍋內，燒水，燒水同時去洗菜，切肉，準備蘸料，一般水在這時就已經開了，讓他開一會兒，熬出香味味道更好。

2. 蘸料個人喜好不同，依個人口味調製就行。
   可以説一下我的蘸料。我在成都一般都是吃香油，因為成都都是吃辣火鍋，蘸香油加一點小米辣，醋，味道不錯。我在北方家裏就是吃芝麻醬，芝麻醬加味極鮮加蠔油滴一點香油加鍋內的湯調一下，味道不錯。

小貼士

個人覺得清湯鍋的香味來自於桂皮比較多，不可或缺，適量加一點有必要。