週末最愛：新疆大盤雞

每個拉麪館都能點的這道菜，
其實自己動手做也很贊。

用料  

週末最愛：新疆大盤雞的做法  

1. 主要材料備齊；

2. 葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切塊備用；

3. 三黃雞去頭去腳斬件備用；

4. 炒鍋入油燒熱，加適量白糖翻攪至白糖融化；

5. 接着倒入雞塊翻炒上色，放入姜蒜、少許醋炒勻，接着放入花椒粒、幹辣椒皮、八角、桂皮、醬油、豆瓣醬炒勻；

6. 倒入熱水沒過食材；

7. 大火煮開後，放入土豆轉小火燜煮20分鐘；

8. 待土豆燜熟後，加鹽調味。放入青椒、洋葱、葱段；

9. 待所有材料翻炒均勻後，再燜個3-5分鐘收下湯汁就能出鍋了；

10. 吃的時候在盤裏鋪上煮好的皮帶面；

11. 雞肉盛在上面，新疆大盤雞就完成了。

小貼士

1、辣度可根據個人喜好調整；
2、扯皮面可以買現成的寬面替代。