【硬菜】新疆大盤雞

用料  

【硬菜】新疆大盤雞的做法  

1. 準備主料：
   雞肉斬塊，土豆、青椒切滾刀塊。

2. 準備配料：
   葱切段，薑切片，蒜拍一下，幹辣椒切段，香菜切段，其餘準備八角、香葉、小茴香、肉桂粉、冰糖備用。

3. 炒雞：
   熱鍋温油下入葱、姜、蒜炒香，下入雞肉翻炒至雞皮發黃，下入冰糖、醬油，略炒後下入幹辣椒、八角、香葉、小茴香，之後加入肉桂粉，倒入一罐啤酒，開大火。

4. 燉雞：
   大火燒開5分鐘，轉小火燉20分鐘，之後加入土豆燉15分鐘，加入青椒燉5分鐘即可。

5. 煮麪：
   燉雞同時，另開一鍋煮麪撈出，和大盤雞一起放入盤中，撒香菜即可。

小貼士

肉桂粉、啤酒必不可少