一直喜歡吃新疆大盤雞裏的那個面，終於被我研發成功
用料
| 雞 | 1只 |
| 土豆 | 2個 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 八角 | 6個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香葉 | 5片 |
| 青椒 | 3個 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 大蒜 | 2頭 |
| 鹽 | 適量 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 1片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 冰糖 | 20克 |
| 洋葱 | 2個 |
| 料酒 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 紅油豆醬 | 適量 |
新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法
跑山雞一隻，泡出血水，瀝乾
![新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第2張]( "新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第2張")
備菜
![新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第3張]( "新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第3張")
土豆斜刀
![新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第4張]( "新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第4張")
熱油加冰糖，炒到冒泡泡，加入雞塊翻炒至兩面金黃，加入豆瓣醬，紅油豆醬，葱姜大蒜，加入生抽，老抽，料酒，幹辣椒，繼續炒，加桂皮，香葉，炒炒，加水，沒過雞塊，然後加入土豆，燉二十分鐘，加入洋葱，青椒
![新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第5張]( "新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第5張")
燉的時候可以提前準備寬面，面與水2：1的比例，和麪，醒發十分鐘，切小塊 ，抹油，在放十分鐘，擀麪，下鍋
![新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第6張]( "新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第6張")
下鍋了
![新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第7張]( "新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第7張")
出鍋，我的大面片，特別有嚼勁，愛了愛了……面真的是靈魂，我的最愛
![新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第8張]( "新疆大盤雞，好吃到舔盤子的做法步驟圖 第8張")
