今天做了最愛之一：新疆大盤雞（青菜版）以前都是吃媽媽做的大盤雞，裏面永遠都是土豆 🥔 現在有自己的家了，終於可以露一手了😏 這次在大盤雞裏放的是毛白菜！營養均衡、顏值又高！零失敗的新疆大盤雞，要不要試試？！😂
用料
| 雞 | 四分之一隻 |
| 毛白菜 | 一盆 |
| 彩椒 | 若干 |
| 大葱 | 若干 |
| 白砂糖、鹽、花椒粉、白胡椒粉、五香粉 | 自己掂量 |
| 老抽、生抽 | 自己掂量 |
| 生薑水 | 薑末泡水 |
新疆大盤雞（青菜版）的做法
先準備這些食材！雞肉是一隻雞的四分之一，個人喜歡大盤雞裏放青菜，喜歡吃土豆的可以放土豆！
![新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第2張]( "新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第2張")
熱鍋涼油放白砂糖，炒至冒泡泡，速度放雞肉翻炒！裹上糖色！
![新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第3張]( "新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第3張")
雞肉炒至變色後倒入生薑水（薑末泡水）
![新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第4張]( "新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第4張")
翻炒一哈再放生抽、老抽、水（剛好蓋過雞肉）
![新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第5張]( "新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第5張")
大火燒開後放花椒粉、白胡椒粉、五香粉、鹽、葱段、八角、香葉、桂皮。轉中小火煮上個15-30分鐘（我就煮了15分鐘）
![新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第6張]( "新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第6張")
你覺得雞肉熟爛後，轉大火！倒入彩椒、毛白菜翻炒！
![新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第7張]( "新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第7張")
裝盤！👌 絕對的零失敗！
![新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第8張]( "新疆大盤雞（青菜版）的做法步驟圖 第8張")
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