招牌菜：新疆大盤雞

穀雨甘霖豐五穀
饕餮醉心立堂前

一上午忙碌
招牌菜上桌
家人一掃而光

用料  

招牌菜：新疆大盤雞的做法  

1. 清理雞，切成塊

2. 準備配料：
   土豆，青椒，西紅柿切成塊
   葱薑蒜

3. 放油，花椒大料炸舒，撈出

4. 熬糖色：熱油中放入幾顆冰糖，一直翻炒，直至糖油冒泡，倒入雞塊翻炒

5. 邊翻炒，邊加入佐料，順序依次為：葱薑蒜，老抽

6. 加入西紅柿，翻炒

7. 加水需持續和多次，蓋過雞塊，用來熬湯
   

8. 蓋上鍋蓋，開鍋後繼續小火悶燉1小時左右，開鍋後放鹽。

9. 加入土豆，翻炒數次，蓋鍋繼續燉土豆

10. 開鍋放入青椒，所有材料聚齊，翻炒，蓋鍋悶5分鐘
    小孩子不吃辣，如果愛吃辣的朋友，這裏可以放入一些辣椒，味道更美

11. 五分鐘後，大盤雞出鍋

12. 煮麪撈麪，與之搭配，上桌🍛

13. 也可以用湯汁配米飯🍚
    味道要多贊，有多贊😁

小貼士

1.加水時多放點，最後留點湯汁，拌麪吃
2.喜歡吃辣的同學，炒雞塊的時候可以放點豆瓣醬，幹辣椒
3.該食譜用料6人份，如果家裏人少，可以替換使用雞翅，雞肉，參考做法即可
4.去除處理雞的時間，整個製作過程需要準備至少2個小時，請製作的朋友留出時間