在家也能完美複製的水果紙杯蛋糕

蛋糕店櫥窗裏漂亮的水果紙杯蛋糕在家也能完美複製！不信？來試試吧！

用料  

在家也能完美複製的水果紙杯蛋糕的做法  

1. 食材準備

2. 將4個雞蛋的蛋清和蛋黃分離到兩個無油無水的容器中

3. 在蛋黃中加入10g細砂糖攪拌均勻

4. 在蛋黃中加入牛奶和玉米油攪拌均勻，將低筋麪粉篩入蛋黃液中，z字型攪拌至無顆粒

5. 細砂糖分3次加入蛋清中，高速打發至出現紋路轉為低速打發，蛋清打發至有尖勾狀態

6. 將打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中切拌均勻

7. 再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中切拌均勻

8. 將蛋糕液裝入裱花袋中，擠入紙杯至8分滿，紙杯在台面上震動幾下排除大氣泡

9. 將紙杯蛋糕放入空氣炸鍋，表面蒙上一張錫紙，設置140℃ 15分鐘

10. 15分鐘後揭掉錫紙，160℃再烤3分鐘上色

11. 淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打發至出現明顯紋路

12. 奶油裝入裱花袋，擠在紙杯蛋糕上，切一些水果作為裝飾