全網最詳細！改良少油版【新疆大盤雞】

怕辣和減肥的我，自己改良了我覺得好吃的大盤雞。希望能分享給和我一樣的人😋

用料  

全網最詳細！改良少油版【新疆大盤雞】的做法  

1. 每根雞腿砍成4~5塊。

2. 鍋裏燒水加料酒。（我把家裏沒用完的大葱扔進來了）

3. 雞肉焯水後，洗淨備用。

4. 準備大料:幹辣椒5，桂皮1，草果1，八角1，香葉3~5片。喜歡辣可以多加幾個辣椒。5個辣椒是微微辣的效果。

5. 鍋裏下油，加冰糖炒糖色。

6. 加入洗淨的雞肉翻炒上色。

7. 加大料翻炒。

8. 加一勺郫縣豆瓣醬和半勺番茄醬。（大家根據自己口味調整醬料。）

9. 我用的是這個新疆啤酒，一次一瓶正好。

10. 加入啤酒。

11. 再加適量生抽，蠔油，老抽。蓋蓋子開中小火慢燉。

12. 準備食材切塊:豆乾，土豆，青椒，紅椒，洋葱。

13. 燉15分鐘的時候開蓋子加入豆乾。

14. 再五分鐘後加入土豆。繼續燉15分鐘。

15. 另外拿個鍋，煮皮帶面。

16. 煮熟後把面過一下涼水。

17. 撈出放盤子裏。

18. 燉好的雞肉開蓋，加青紅椒，洋葱。

19. 翻炒，等它收汁。

20. 把大盤雞均勻的鋪在面上。

21. 讓面吸一會兒湯汁就可以開動啦！