水煮羊肉片

用料  

水煮羊肉片的做法  

1. 羊肉打水焯水開後撈出。

2. 金針菇和木耳焯水四分鐘。

3. 葱末香菜末切好備用。

4. 底鍋放入油炒郫縣豆瓣醬和火鍋底料。炒出紅油色。

5. 加入水少放哦，這時候放入料酒，鹽，蠔油，生抽等調味料。開鍋後撇出底料。

6. 放入木耳和金針菇煮兩分鐘。煮兩分鐘後把木耳和金針菇撈出來放入大碗底部。

7. 鍋內再放羊肉，羊肉開鍋兩分鐘後撈出放入大碗上面。

8. 把燉好的湯灑到大碗裏。不要沒過肉。

9. 大碗裏的羊肉上面放上姜葱末和香菜末花椒。喜歡吃麻辣的，還可以放一些麻椒。

10. 鍋底放入油燒開。

11. 油燒開後倒入香菜沫等食材上。

小貼士

喜歡吃辣的，可以多放一些郫縣豆瓣醬和火鍋底料。