水煮肉片（羊肉版）

這是女兒最喜歡的一道菜，個人覺得羊肉比豬肉好吃，這樣做的羊肉一點羶味都沒有。

用料  

水煮肉片（羊肉版）的做法  

1. 羊肉切片加生抽和生粉醃製5分鐘

2. 豆芽洗乾淨備用

3. 幹辣椒，花椒，大蒜頭，生薑，備用

4. 豆芽炒斷生，盛盤備用，在把羊肉炒熟鋪再豆芽上（這一步忘了拍照了）

5. 鍋裏倒入適量油，放生薑，大蒜頭，花椒炒香，再放郫縣豆瓣醬和幹辣椒用小火炒香。一定要用小火，不然幹辣椒一下就糊了發黑，不好看。

6. 加葱白和水煮開，試一下看需不需加鹽，因為郫縣豆瓣醬是鹹的，在放鮮辣粉,料酒，味精，煮開關火。

7. 把湯倒在羊肉上，撒上葱花，完成。