水煮羊羔肉

用料  

水煮羊羔肉的做法  

1. 梅菜，金針菇，油菜適量 水焯後放入大碗裏

2. 鍋內入油，入2片姜，桂皮，八角，草果，肉桂，香葉，花椒、麻椒各20粒，炒至姜變成褐色，調料撈出棄之。

3. 用炒過香料的底油，爆香 葱薑蒜，入豆瓣醬一勺、火鍋底料適量炒出紅油，放糖、醬油和料酒翻炒，入羊肉，加1～2根泡椒，加熱水煮至羊肉發白，臨出鍋前放少許雞精。

4. 盛入裝有輔菜的大碗裏，再在羊肉上面撒一些辣椒段和葱花。
   熱鍋入油，入花椒、麻椒各10粒，炒香後澆在辣椒段和葱花上。 ok