用料
雞胸肉 | 300克 |
豆瓣醬 | 1勺 |
澱粉 | 適量 |
芝麻 | 一小捏 |
糖 | 適量 |
鹽 | 克適量 |
蒜、葱、香菜 | |
油 | 少許 |
西蘭花 | 一朵 |
胡蘿蔔 | 半根 |
花椒 | 10粒 |
十三香 | 適量 |
海鮮醬油 | 適量 |
耗油 | 一勺 |
大料 | 2瓣 |
水煮雞肉片的做法
雞胸肉切薄片,加耗油料酒十三香澱粉抓勻醃製片刻
西蘭花切小朵,胡蘿蔔切片,葱香菜切段,蒜拍一下備用
起鍋燒油加豆瓣醬及大料炒出紅油,加入蒜炒香,加水,加醬油十三香,鹽糖調味煮開
煮開後撈出料渣,放入西蘭花和胡蘿蔔煮熟後撈到準備好的碗中,接着用湯煮醃好的雞胸肉,雞胸肉變白撈出盛入碗中
在雞胸肉上放葱香菜花椒白芝麻,熱油澆上即可