椒麻水煮雞片

花椒粉最好要現磨的，麻香的味道還留得非常足，用熱油一激，刺激感一鬨散開在碗裏。那種麻香的刺激入口都有觸電的麻感直衝上頭，滿腦瓜都是沒有信號的雪花屏畫面，滋滋啦啦又密又麻。

用料  

椒麻水煮雞片的做法  

1. 雞胸肉切片，加 入1大勺生抽、1勺澱粉和1大勺清水，抓勻醃製10分鐘。

2. 鍋裏倒油，放入1大勺郫縣豆瓣醬炒香，倒入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蠔油、1小勺老抽和1大碗清水煮開，覺得味道淡可以適量加點鹽。

3. 湯底裏下黃豆芽，煮熟後先撈出放入碗底。

4. 再把醃好的雞胸肉放進去燙熟，撈出鋪在豆芽上，澆上湯汁。

5. 最後在頂上放1大勺蒜末、1小勺白芝麻、1小勺花椒粉和1小勺辣椒粉，淋上熱油激出香味就可以吃啦。