用料
裏脊肉 | 500克 |
西藍花 | 100克 |
平菇 | 100克 |
豆芽 | 350克 |
老乾媽 | 一大勺 |
火鍋底料 | 50克 |
醬油 | 2大勺 |
醋 | 1大勺 |
鹽 | 2克 |
雞精 | 2克 |
料酒 | 1大勺 |
生粉 | 10克 |
生抽 | 2大勺 |
小青菜 | 100克 |
大蒜子 | 5瓣 |
紅尖椒 | 5個 |
菜籽油 | 50毫升 |
水煮肉片(又麻又辣)的做法
裏脊肉切片加入雞蛋一個,鹽,雞精,生粉醃製15分鐘左右,輔菜洗好備用
輔菜加入鍋中煮熟放入大碗中備用
鍋中加入火鍋底料50克+老乾媽一大勺翻炒加入醬油,生抽,料酒,醋,水500毫升,帶水燒開放入醃製好的裏脊肉煮五分鐘倒入裝輔菜的大碗中
紅尖椒,蒜泥,花椒放入裏脊肉上面
菜籽油燒熱澆上去就好了
小貼士
燒煮輔菜的時候先煮難熟的依次是西藍花,豆芽,平菇,最後放入小青菜起鍋