愛吃水煮肉片又怕辣

用料  

愛吃水煮肉片又怕辣的做法  

1. 油菜洗乾淨，燒水煮熟，撈出入盆墊底

2. 肉切片，加入澱粉、鹽、雞蛋麪、料酒抓勻待用。

3. 葱薑蒜切沫，油鍋豆瓣醬炒香，加入海天黃豆醬炒拌均勻，加入一半的葱薑蒜繼續翻炒，加入開水，待水開後加入醃製好的肉片，定型後用筷子翻動，肉片發白即可撈出放入油菜碗中，把煮肉的水也倒入碗裏，不要沒過肉片。把剩下一半的葱薑蒜，花椒，辣椒放着碗裏的肉片上，另起鍋燒熱油，倒在葱薑蒜花椒辣椒上爆香。端上餐桌。