麻辣水煮魚（水煮肉片）

受疫情影響至今還被封閉在小區內不能出去，嘴巴又欠想吃點重口味，以前都是去外面吃，或者點外賣吃。現在情況特殊就要自給自足了，做完發現自己做的不比外面差，安全衞生沒有那麼多調味料，以後想吃自己隨時可以在家做了。

用料  

麻辣水煮魚（水煮肉片）的做法  

1. 巴沙魚切片加料酒過水沖涼

2. 生菜洗乾淨直接墊在碗底，千張過水鋪上面

3. 葱薑蒜切沫備用，蒜沫分兩次使用，第一次是炒的時候，第二次是潑油的時候，所以不要一次都用完了哦

4. 鍋底燒油，我用的玉米油，可以的話用豬油更好。

5. 郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油

6. 照片虛了😅這是牛油火鍋底料1勺

7. 豆瓣醬和火鍋底料爆出紅油

8. 放入葱薑蒜末，蒜末還留一部分潑油用

9. 加水，加半勺鹽，倒入生抽

10. 加雞精

11. 下入過了水的巴沙魚片

12. 煮開後加蒜苗，煮1分鐘出鍋

13. 起鍋倒入生菜千張碗裏，這一步忘記拍照片了，抱歉！再加黑胡椒粉和五香粉

14. 加入各1勺的辣椒粉，花椒，茴香，幹辣椒段

15. 2勺花椒粉

16. 蒜末，白芝麻，鋪在上方，燒油，油開潑油，油多點哦

17. 沸騰的油看着好有感覺

18. 再加點小葱花，大功告成，能下兩碗飯哦！