水煮魚片

用料  

水煮魚片的做法  

1. 魚腩肉(草魚)

2. 白菜切絲、豆乾切長條。

3. 準備:姜葱蒜、泡椒、豆瓣醬。

4. 將魚切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清拌勻醃製。

5. 煮開一鍋水，放點鹽，把豆乾焯水2分鐘。

6. 接着將白菜也焯水至七層熟。

7. 撈起，將白菜、豆乾置入盤中。

8. 起鍋熱油，把姜、蒜、泡椒爆香。

9. 倒入豆瓣醬炒出紅油。

10. 加入鹽、陳醋、糖和適量的水煮開。

11. 下入魚片，撒入雞精。

12. 魚片一變色馬上關火，盛入碗中。

13. 撒上小香葱，再澆上熱油，完成。炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較開胃呢！😄

小貼士

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