水煮肉片魚片

用料  

水煮肉片魚片的做法  

1. 肉片或魚片加入料酒，鹽，生抽，老抽，雞蛋，調料包醃料抓勻，醃製半個小時。

2. 清水中加一點油鹽，水開後將油菜，金針菇或黃豆芽燙熟，撈出擺在盆底。

3. 起鍋燒油，下入葱薑蒜，花椒麻椒，乾紅椒，八角，桂皮，炒香後加入調料包中的醬料包炒勻，加入適量水燒開，將肉片或魚片下入鍋中劃散。

4. 煮熟後倒入擺好菜的盆中，將調料包中的辣椒放在上面，起鍋燒油，油熱後淋在辣椒上，香菜切碎灑在上面。