水煮番茄魚片

最近娃兒有點上火，把傳統的水煮味改一下，是更適合孩子酸酸甜甜的口味。

做法和水煮魚片類似，味型不同。仍然好吃😊。

用料  

水煮番茄魚片的做法  

1. 草魚一條，請老闆幫忙殺好片成魚片。
   回家洗淨，魚骨和魚片分開。
   魚骨加鹽、白胡椒粉、料酒抓勻；魚片加鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉抓勻碼味。

2. 番茄洗淨，開水中燙3～5分鐘，去皮。

3. 剝皮的番茄去硬心，切片。

4. 姜刮皮，切片；蒜切片。

5. 熱鍋入油，待7～8成熱轉小火，倒入薑片蒜片炒香。

6. 倒入部分番茄片，中火翻炒。中途加入鹽、白胡椒、白糖，繼續翻炒。

7. 加入番茄醬。
   繼續翻炒。

8. 炒至醬狀。

9. 加入適量清水，估計能蓋住魚骨即可。

10. 待湯汁燒開，把魚骨一塊塊放入，擺放均勻。

11. 蓋上鍋蓋，中火熬煮。

12. 至魚骨熬香，倒入剩下的番茄片。輕輕推勻，把火轉小一些，繼續熬煮。

13. 魚骨熬香後，轉小火，保持湯汁有小小的冒泡，把魚片一片片放入湯汁中。
    魚片全部放入後，用鍋鏟輕輕推動，避免粘鍋（一定要輕，否則魚肉會碎）。

14. 魚片只需燙煮幾分鐘即可，千萬不要煮久啦，魚肉會碎哦。
    
    搞定起鍋，撒上翠綠的葱花，趁熱開吃啦😋。