一個沒有餅託的乳蛋餅
用料
| 白蘑菇 | 8-10 個 |
| 菠菜 | 約 300 g |
| 奶（任何奶） | 一杯 |
| 雞蛋 | 四個 |
| 幹羊奶芝士 (feta) | ¼ 杯 |
| 莫蘇里拉芝士 (mozzarella) | ½ 杯 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 肉豆蔻 (nutmeg) | 1/8 茶匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 油（任何油） | 少許 |
菠菜蘑菇乳蛋餅(quiche)的做法
烤箱預熱到 350 華氏度。蒜壓成蒜蓉，蘑菇切片。
鍋裏放油，加蘑菇、蒜蓉、鹽，炒幹水分。約五分鐘。菠菜焯水，然後擠幹水分。
蘑菇和菠菜都要去掉水分，很重要。在烤盤或者鑄鐵鍋裏擦一點油，然後加入擠幹水分的菠菜，在菠菜上鋪滿炒好的蘑菇片，蘑菇片上撒滿幹羊奶酪。
把雞蛋和一半莫蘇里拉芝士（1/4 杯）、奶、黑胡椒、肉豆蔻在碗中打勻。澆在烤盤裏。
烤盤放入 350 華氏度烤箱中烤 35 分鐘。
35 分鐘後在烤盤表面撒上剩餘的 1/4 杯莫蘇里拉芝士。再烤 15 分鐘左右，到表面金黃就可以啦^_^
![菠菜蘑菇乳蛋餅(quiche)的做法步驟圖 第2張]( "菠菜蘑菇乳蛋餅(quiche)的做法步驟圖 第2張")
