水煮肉片（加麻加辣版）

最懷念跟姑姑在一起那段時間，下館子的標配就是：水煮肉片+酸辣土豆絲+2碗米飯。吃的那叫一個香～

用料  

水煮肉片（加麻加辣版）的做法  

1. 把大里脊肉切薄片，用料酒、生抽醃製10分鐘後加入澱粉拌勻備用

2. 把青筍切片、黃瓜切片、小白菜、豆芽洗淨，焯水後放湯盆裏備用

3. 熱鍋放入大概2勺食用油，8分熱後加入郫縣豆瓣醬、1/3蒜末，炒香後加開水500g左右，第一次不要多加，水不夠可以後加。水開後加入醃製好的肉片，用筷子攪勻，待鍋裏再次開後再煮30秒即可。將鍋裏的肉片和湯倒入焯好的菜裏。

4. 在盆裏撒上適量花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、蒜末、適量葱花，熱鍋倒油，油開後均勻的澆到盆裏即可。香噴噴的水煮肉片可以開動咯

小貼士

1、記得用大里脊，小裏脊一切就碎碎了，沒法成片兒。
1、我做的這是加麻加辣版的，不能吃辣的可以少放或不放花椒粉、麻椒粉，辣椒麪。