麻辣牛蛙（萬能水煮肉片水煮魚 毛血旺 步驟）

學會這個步驟你就同時學會水煮魚 水煮肉片 毛血旺 划算啊
麻辣牛蛙 就是麻辣水煮牛蛙啦 準備自己喜歡的菜就可以 我最近炒雞愛牛蛙 好吃不胖人

用料  

麻辣牛蛙（萬能水煮肉片水煮魚 毛血旺 步驟）的做法  

1. 如圖備料
   牛蛙兩隻切段 加入生薑 料酒 鹽 雞精抓拌醃製 就可以準備其他東西啦（喜歡其他就換其他肉品）
   幹豆腐切絲 豆芽洗乾淨 金針菇去根洗淨 青筍切條 午餐肉切片 木耳去根
   我的豆芽是自己發的比較硬所以我用水先燙熟了鋪在碗底 （不想讓湯底有生豆芽味道）可以像我這樣操作

2. 準備鍋燒油（不用太多）油冒煙轉小火放入生薑 多多的幹辣椒  花椒粒 蒜末翻炒出香味 放一勺郫縣豆瓣醬 ，1/3袋火鍋底料炒勻，炒出紅油加入清水 大火燒開之後煮15min （讓湯充分入味）然後用濾網把底料撈出剩辣湯，一直保持大火把青菜按順序一樣一樣涮熟鋪碗底，午餐肉可以不煮 因為後期我要架在氣罐爐上 太爛不好吃（青菜要不愛熟的和愛熟的分開涮）最後把醃好的牛蛙涮熟 牛蛙很好熟 辣湯是燒開的 牛蛙下去馬上就熟了 但是我還是煮了1min撈出鋪在最上面😗，最後嚐嚐湯底鹹淡 ，淡的話加鹽，然後把湯底倒入鋪好菜肉的碗中，在最上面撒上蒜末 花椒粒 幹辣椒段 香菜 之後用鍋燒熱油潑上去（我這裏的視頻是之前做水煮肉片的潑油 手法完全一樣）
   最後就可以上桌啦 炒雞簡單

小貼士

想吃水煮魚 就把牛蛙變成魚肉 水煮肉片就換肉 毛血旺就換鴨血 毛肚 什麼的 配菜完全看自己的心情喜歡什麼冰箱裏有什麼加什麼，也可以放點粉絲 也超好吃 萬能水煮方法 快點收藏吧